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皇都会娱乐注册 - 你吃过麻花做的菜吗?香酥可口真好吃,吃一次忘不掉,你也学学吧!

发布日期:2020-01-11 17:59:04 查看次数: 631 

核心提示: 麻花鸡柳制作视频,点击链接观看原料鸡腿、青红花椒、香菜、香辣酥、麻花、辣椒制作方法:1、首先把原料改刀,顺着鸡腿骨把鸡腿肉划开,然后把鸡腿骨剔除出来,再把鸡肉片成厚片,然后切成筷子粗的细条放进盛器内。制作小贴士:1、制作麻花鸡柳,麻花我们选择市场上的成品。

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原料

鸡腿、青红花椒、香菜、香辣酥、麻花、辣椒

制作方法:

1、首先把原料改刀,顺着鸡腿骨把鸡腿肉划开,然后把鸡腿骨剔除出来,再把鸡肉片成厚片,然后切成筷子粗的细条放进盛器内。

2、下面开始码味:加入适量的盐、胡椒粉、料酒,用手抓匀,然后加入一个蛋清搅拌均匀,再加入适量的吉士粉、粉芡搅拌均匀,加入少许的清油抓匀备用。

​3、下面开始上火制作:锅上火加入适量的植物油,油温在150度时下入腌制好的鸡柳滑散,用勺子将鸡柳轻轻打散,炸制鸡柳颜色金黄捞出20秒左右。

4、待油温再次升高,然后下入鸡柳重油,重油油温在6成油温,也就是180度(重油是为了让鸡柳外焦里嫩),重油时间不可太长,10秒左右即可捞出控油。

5、锅内留少许底油,下入青红花椒、干辣椒炒香,然后下入香辣酥、鸡柳,撒入少许的白芝麻上火翻炒均匀,再下入麻花,撒适量的椒盐翻炒几下,出锅前倒入香菜翻炒均匀即可出锅。

制作小贴士:

1、制作麻花鸡柳,麻花我们选择市场上的成品。

2、鸡肉码味的时候,腌制鸡柳有底味即可

3、成菜调味使用的是椒盐,也可以腌制成蒜香味道的(蒜香味道的腌制多用大蒜蓉就可以,腌制好后去掉蒜蓉)。

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